Ako deti sme milovali mandarínky z konzervy. Bola to lahôdka, ktorú sme si mohli dovoliť niekedy len raz za rok. Výnimočne 🙂 A tento rez mi pripomína tie šľahačkové poháre, ktoré sme si s mandarínkami robili. Okrem zaváraného exotického ovocia mi moje detstvo pripomínajú aj nedeľné návštevy cukrárne na rohu Vazovovej a Radlinského. Stavili sme sa tam cestou z bábkového divadla na Dunajskej. Mali tam najlepšie gaštanové pyré v celej galaxii 🙂 Alebo punčáky, či dobošky. Môj starijocko si tam vždy naložil špic. Proste cukráreň ako sa patrí, a tetušky s bielou čipkovou čelenkou za pultom. Usmievavé, a vždy v dobrej náladičke. To bolo asi tým množstvom cukru, ktorým boli obklopené 🙂 Tento rez je teda tak troška retro. Proste klasická piškóta poliata mandarínkovou šťavou, na to šľahačkovo-tvarohová plnka, a navrchu famózne mandarinky. S čokoládou pochpiteľne. Musím neskromne priznať, že rez zožal extrémny úspech, a zjedol sa len taký fukot. Je vhodný aj pre retro zákuskárov začiatočníkov, keďže sa na ňom naozaj nedá čo pokaziť 🙂 Mandarínkový retro rez Serves: 20 Cooking Time: 1 hod Ingredients Piškótový korpus: 4 vajcia 4 PL práškového cukru 4 PL polohrubej múky 4 PL oleja 1 prášok do pečiva Plnka: 2 plnotučné jemné tvarohy (500g) 2 šľahačkové smotany 2 vanilínové cukre 2 konzervy zaváraných mandaríniek hoblinky horkej čokolády Instructions 1 Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. 2 Mandarínky zlejeme cez sitko, odtečený sirup odložíme. 3 V miske vyšlaháme vajcia s cukrom a olejom do biela. 4 Prisypeme prášok do pečiva a múku, a jemne metličkou premiešavame dokiaľ nemáme jemné cestíčko. 5 Cesto vylejeme na plech a pečieme cca 15 minút. 6 Po vybratí necháme cesto úplne vychladnúť a pokvapkáme ho mandarínkovou šťavou. 7 Počas toho ako cesto chladne si pripravíme plnku. 8 Vymiešame šľahačku a vanilkové cukre do tuhej peny, pridávame jemný tvaroh a premiešavame metličkou tak, aby vznikla hustá nadýchaná pena. 9 Na pokvapkané a vychladnuté cesto natrieme krém, poukladáme mandarínky a posypeme hoblinkami horkej čokolády. 10 Dobrú chuť s yedlom! Notes Ak máte doma želatínu, a ste v jej príprave obratní, môžete zvyšnú šťavu využiť na prípravu želatínovej polevy. #dezert #mandarinky #retrozakusok #rez

Dostala som skvelú knihu od mojej skvelej sestričky 🙂 Food Blog Slovakia. Z mnohých receptov ktoré v nej sú, som si ako prvé na skúšku vybrala Chocolate Therapy Cupcakes od Giraffe Bakery. Jednoducho preto, že môj drahý mal narodky. A jednoducho preto, že čokoládu miluje. Toto su moje prvé cupcakes, ktoré som v živote ochutnala. A Giraffe Bakery veru nastavili latku poriadne vysoko! Niežeby ostatné cupcakes, ktoré som potom jedla neboli dobré, ale tieto, práve tieto čokoládovo-terapeutické sú naj! Keď som teda listovala spomínanou knihou, viete si predstaviť ako som sa potešila receptu na ne. A keďže môj manžel oslavoval narodeniny, nemohla som si nechať ujsť príležitosť ho prekvapiť niečim originálnym, keďže sfúkavaniu sviečok až tak neholduje 😀 Skúste si ich pripraviť podľa mojej modifikácie. Krém som robila podľa svojho receptu na francúzsky krém, keďže ganache v pôvodnom recpte bolo pre mňa a náš jednoduchý mixér ťažko uskutočniteľné. Napriek tomu však cupcakes mali úspech a boli vraj lepšie ako ktorákoľvek narodeninová torta 😀 Narodeninové čokoládové cupcakes podľa Giraffe Bakery Serves: 12 Cooking Time: 1,5 hod Ingredients Cesto: 120 g kryštálového cukru 50 g masla 1 vajce 200 g kyslej smotany (ja som použila 100 g kyslej smotany a 100g acidka) 100 g polohrubej múky 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva štipka soli 20 g kakaa 50 g 70% čokolády Krém: 3 šľahačkové smotany 3 čokolády na varenie 3 vanilkové cukre Instructions 1 Rúru si predhrejeme na 160 stupňov. 2 V jednej miske zmiešame maslo a cukor, pridáme žĺtok, neskôr kyslú smotanu a acidko. 3 K zmesi pridáme múku, prášok do pečiva, soľ a kakao. 4 Čokoládu nasekáme na menšie kúsky a vmiešame do cesta. 5 V druhej miske vymiešame bielok so štipkou soli do pevného snehu. 6 Jemne premiešame s čokoládovou zmesou, aby sa všetky ingrediencie spojili. 7 Do formy na cupcakes vložíme košíčky na pečenie cupcakes a plníme ich cestom tak, aby neboli naplnené úplne po okraj. 8 Pečieme cca 15 minút. 9 Počas toho ako sa cupcakes pečú a chladnú si pripravíme krém. Môžete si ho však uvariť aj deň vopred. 10 Do väčšieho hrnca vylejeme smotanu, pridáme na kúsky nalámanú čokoládu a vysypeme vanilkový cukor. Za stáleho miešania na miernom ohni necháme krém zovrieť a odstavíme. 11 Pár krát ešte premiešame, a vložíme do chladničky úplne vychladnúť. 12 Studený krém vyšlaháme tak, ako keď šľaháme šľhačku. 13 Vychladnuté cupcakes zdobíme vyšľahaným krémom pomocou zdobičky, alebo cukrárskeho vrecka. 14 Dobrú chuť s yedlom! Notes Keď šľaháte francúzsky krém, dajte si pozor, aby ste ho neprešľahali. #francuzskykrem #cupcake #cokolada #dezert #narodeninovepecenie #cokoladovecupcakes

Hrnčekové koláče sú moje obľúbené. Je to najjednoduchšie pečenie. Ak máte radi čokoládové koláče s čokoládou, pripravte sa, ide sa piecť, že sa vám až hrče za ušami urobia! Pamätáte, ako som písala o kolegyni, vďaka ktorej som sa naučila plno bezlepkových koláčov? Napríklad tento citrónový s kokosovou posýpkou. Táto kolegyňa volá svoju maminu Džaira 🙂 Už si ani nepamätám, ako to vzniklo, ale je to veľmi milé. Jej “Džaira” má kopu skvelých receptov, a jedným z nich je tento superčokoládový koláč. Ak si ho upečiete napríklad na Valentína, bude určite potešením pre vašich milovaných viac ako kupovaná bomboška. Džairin čokoládový koláč plný lásky Serves: 36 Cooking Time: 45 min Ingredients Korpus: 1 šálka polohrubej múky 1 šálka oleja 1 šálka granka 3/4 šálky kryštáľového cukru 1 prášok do pečiva 5 vajec 1 šálka uvarenej kávy Poleva: 2 sladké šľahačkové smotany 3 čokolády na varenie Instructions 1 Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. 2 Zmiešame všetky suché ingrediencie, pridáme olej a vajcia a všetko poriadne premiešame. 3 Zmes vylejeme na vopred vymastený a vysypaný plech, vložíme do rúry a pečieme 20 minút. 4 Počas pečenia si uvaríme šalku kávy, ktorú vylejeme na upečený koláč ihneď po vybratí z rúry. 5 Francúzsky krém si pripravíme tak, že na miernom ohni v hrnci zmiešame smotanu a na kúsky nalámanú čokoládu. Zmes miešame a varíme do úplného roztopenia čokolády v smotane. 6 Uvarený krém vylejeme na koláč a schladíme. 7 Podávame vychladený s ovocím alebo so šľahačkou. 8 Dobrú chuť s yedlom! Notes Ak máte väčší hrnček, môže sa vám zdať že zmes pripravená na vyliatie do pekáča je príliš hustá. Pridajte jedno alebo dve vajíčka. #francuzskykrem #cokolada #valentinskepecenie #kolac #cokoladovapoleva

Keď som dostala MioMat, sama seba som sa pýtala, či to nie je len ďalšia hračka, ktorá ma o chvíľu omrzí. Ale mýlila som sa. Je to skutočne pomocník, ktorý mi šetrí čas a energiu. Aha, čo všetko sa dá vďaka MioMatu uvariť 🙂 Začiatky – prečo som sa rozhodla pre MioMat? Najprv som si MioMat len obkukávala na webe a dlho uvažovala, či ho kúpiť. Vtedy samostatne stál 129 EUR, čo je podľa mňa dosť veľká investícia. Avšak v čase, keď som ho chcela kúpiť o ňom začal uvažovať aj náš veľmi dobrý kamarát, takže sme využili akciu 1+1, a mali sme ho lacnejšie. Navyše sme dostali aj knižku receptov, ktorá sa ako základ veľmi hodí, kým vychytáte tie svoje najobľúbenejšie kombinácie receptov. Pre mňa bol impluzom na nákup fakt, že sa nám narodilo tretie dieťatko, a bolo mi jasné, že moje zlaté časy vegeťáckeho  a kulinárskeho vyvárania v kuchyni skončili a budem sa musieť “obracať”. Prvé jedlo – ovsená kaša Ovsená kaša s jablkami, škoricou a čučoriedkami Ako prvú som vyskúšala ovsenú kašu. Rozhodla som sa pre ňu najmä preto, lebo som sa snažila dodržiavať po dobraní antibiotík protikvasinkovú diétu. Zo základného receptu vám vyjde naozaj veľké množstvo kaše, a preto som sa ju snažila zužitkovať na viacero spôsobov. Takže som si pripravila párkrát klasickú raňajkovú ovsenú kašu s banánom, alebo jablkami, škoricou a dozdobenú čučoriedkami. Ovsená kaša s pečenou hokkaido a tekvicoými semiačkami Okrem toho som objavila, že je z nej vcelku chutný “na slano” obed, keď do nej pridáte opečené kúsky tekvice, semiačok a dozdobíte petržlenovou vňaťou. Fakt mňamka 🙂 Lievance s ovsenej kaše s brusnicovým džemom. Nuž o zo zvyšku som spravila lievance (fotka je meh :(, lebo som bola hladná, takže som cvakla a šup s tým do gágora :D). Stačilo k hotovej ovsenej kaši pridať psylium, vajíčko, štipku soli a brezový cukor. Mala som ešte ušanovaný 100% brusnicový džem, takže tie lievance boli turbo zdravé (pražené na kokosovom oleji), ale hlavne chutné. Nabudúce vyskúšam určite lievance naslano napríklad s cukinou, alebo mrkvou. Druhý pokus – tekvicová polievka so zázvorom Tekvicová polievka hokkaido Nuž a pokračovala som v skúšaní a experimentovaní, tentoraz tekvicovou polievkou. Cibuľu bežne do hokkaido nedávam, takže som recept z knižky receptov Miomatu troška modifikovala a pridala tam kopu zázvoru. MioMat si aj so zázvorom poradil hravo. Tip pre vás: ak máte polievku radi hustejšiu, dajte tam o jeden diel zeleniny viac na úkor vody. Polievka vyšla na výbornú a jediným mráčikom na mojom kuchárskom nebi bolo umývanie zaschnutého MioMatu (lebo som sa vrhla hladná na tú skvelú polievku :D) A do tretice všetko dobré: ryžová kaša Mladší syn prišiel domov zo školy s bolením bruška a hnačkou. A keďže stále chodil a lašoval sladké, urobila som mu diétnu alternatívu: ryžovú kašu s banánmi a postrúhanou horkou čokoládou. Bohužial nestihla som ju ani cvaknúť, lebo ju zblajzol, len sa tak po nej zaprášilo 🙂 RAW bonusík: smoothie nanuky Mrazené smoothie nanuky z banánov, špenátu a ríbezlí. Mali sme doma už také prezretejšie banány, a keďže detváky milujú smoothie, hneď sme vyskúšali aj program RAW. Musím povedať, je to s Miomatom very easy. Oproti nášmu mixéru, ktorý má sekáčik naspodu nádoby je to lepšie, rýchlejšie a je z toho menej bordelu. Smoothie chutilo, a zo zvyšku sme si spravili nanuky. Niekedy do ovocnej zmesi pridám na nanuky aj acidko, ale tentoraz ostali čisto ovocné. Na záver Výhody MioMatu sú jasné: je rýchly, praktický a bez námahy v ňom uvaríte takmer čokoľvek knižka receptov vám na začiatku pomôže orientovať sa v pomeroch, ktoré potrebujete vedieť na prípravu konkrétneho jedla keď je jedlo hotové, MioMat zapípa, a vy si môžete jedlo naservírovať aj o polhodinu, nemusíte hned letieť zariadenie vypínať. Ak v ňom dačo varíte, ostane jedlo po dosť dlhú dobu teplé. Nevýhody MioMatu, ktoré mne trošku prekážajú: keďže má MioMat určený konkrétny stabilný objem, musíte ho dodržať (tekutina sa vždy dolieva po rysku). Tak sa potom stane, že máte napr. veľa kaše s ktorou neviete čo robit, ale málo polievky, ktorá sa rýchlo celá zje. MioMat nemá časovač, čiže si ho nemôžete nastaviť večer tak, aby sa napríklad nadránom spustil a aby ste mali ráno urobenú kašu, ak po nej zatúžite hneď po zobudení. Treba ju ráno pripraviť a o 25 minút je hotová. zariadenie sa tažšie čistí keď robíte kaše a neumyjete ho hneď. Kaša trošku zaschne, a je treba viac času a námahy na umývanie. Moje poučenie: nevariť hladná jak šľak 🙂 cena môže byť pre veľa ľudí vysoká, a teda zariadenie nedostupné. Preto doporučujem využívať akcie ako sme napr. mali my 1+1. Ja som ako užívateľ – začiatočník ale veľmi spokojná, a myslím, že sa u nás MioMat udomácni najmä keď začneme našej malej prdine v polroku robiť prvé príkrmy. Bude to paráda, a čo sa nespotrebuje, to zamrazím 🙂  Chystám sa najbližšie vyskúšať aj rastlinné mlieka a cestá napr. na wafle. Snáď vám moja recenzia pomohla a pokiaľ sa pre tento “hrnčekvar” rozhodnete, nebudete banovať 🙂 Zdroj obrázku: www.miomat.sk #miomat #recenzia #rychlevarenie

Halušky sú naše tradičné jedlo. Tieto sú však tak trochu iné. Snáď ma haluškofili neukameňujú, ale ja ich mám takto radšej ako tie klasické 🙂 Môj švagrík Kubko (skrývajúci sa za pseudonymom Kazisvet Úplný :)) je jeden z tých mužov, ktorí sa vedia v kuchyni zdatne obracať. Nielenže dobre varí, ale má aj originálne kuchárske nápady v štýle “čo chladnička dala”. Tento recept mi poradil nedávno, keď som už od zúfalstva nevedela, čo variť. Ako dojčiaca matka nemám veľmi na výber čo sa týka surovín, ktoré môžem jesť. A klasické halušky si až tak nešmakujem. A keďže som mala veľa čerstvého špenátu, voilà, na svete sú krásne farebné, inovované špenátové halušky. Môžete si na ne spraviť akúkoľvek omáčku, či carbonara, ale len tak zmiešať ricottu, kyslú smotanu s troškou nastrúhaného parmezánu. Môžete ich použiť aj ako prílohu. Kazisvetove špenátové halušky s ricotou a slaninkou Serves: 4 Cooking Time: 25 min Ingredients 500 g špenátových listov (čerstvých, alebo mrazených) 2-3 PL hladkej múky (pre bezlepkovú verziu použijeme pohánkovú múku) soľ 1 strúčik cesnaku 2 vajíčka ricota alebo bryndza kyslá smotana slaninka strúhaný parmezán Instructions 1 Vo veľkom hrnci necháme zovrieť osolenú vodu. 2 Špenát rozmrazíme, alebo čerstvý špenát umyjeme a vložíme do foodprocesora/mixéra a rozmixujeme. 3 Pridáme vajíčka, múku, cesnak a posolíme. Znova všetko premixujeme. 4 Zmes by mala byť omáčkovo hustá a mala by sa jemne liať. 5 Halušky rozotrieme do vriacej vody cez haluškové sito, ak nie je sito, hádžeme ich po kúskoch z dosky na krájanie. 6 Halušky sú uvarené po cca 5-7 minútach, je potrebné vždy jednu vybrať a okoštovať. 7 Uvarené halušky zlejeme cez sitko a premyjeme rýchlo studenou vodou. 8 Podávame zmesou z ricoty a kyslej smotany ozdobené opraženou slaninkou a nastrúhaným parmezánom. 9 Dobrú chuť s yedlom! Notes Tieto halušky sú výborné aj ako príloha k mäsku, alebo na studeno do šalátov. #glutenfree #spenat #vegetarian #halusky #easy #quick #ricota #kyslasmotana

Toto predjedlo je tak luxusné a zároveň jednoduché, že ho budete servírovať nielen v bielych rukavičkách, ale baliť si ho aj do turistického ruksaku. Marmeláda sa dá robiť nielen z ovocia, ale aj zeleniny. Táto konkrétne je z červenej kapusty. Nezabudnite, že základom su kvalitné čerstvé suroviny, bylinky a červené víno. Budete si ju môcť šmakovať nielen na hriankach, ale aj s bryndzou alebo feta syrom. Nezabudnite posypať jemne opraženými vlašskými orechami 🙂 Marmeládový konfit z červenej kapusty Serves: 12 Cooking Time: 1,5 hod Ingredients 500 g najemno nakrájanej červenej kapusty 1 malá červená cibuľa 1 strúčik cesnaku 3 PL olivového oleja 1 vetvička tymiánu 1 malý bobkový list 1 klinček 4 PL javorového sirupu himalájska soľ mleté čierne korenie 125 ml červeného vínneho octu 250 ml kvalitného červeného vína Instructions 1 Na oleji orestujeme najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. 2 Pridáme nakrájanú červenú kapustu a prudko restujeme, kým zmes nezosklovatie. 3 Pridáme bylinky, soľ, korenie, javorový sirup a restujeme ešte pár minút, kým sa zmes jemne nezahustí. 4 Potom stiahneme plyn a na miernom ohni necháme cca 20 minút, aby sa vyvarila celá šťava a utvorila sa marmeládová konzistencia. 5 Následne prilejeme vínny ocot a víno, a necháme na miernom ohni prevariť ďaľších cca 20 minút. 6 Konfit je hotový, keď sa takmer všetka tekutina vyvarí a na kapuste ostáva marmeládový obal. 7 Servírujeme studené s bryndzou alebo feta syrom s posýpkou nasekaných opečených vlašských orechov. 8 Dobrú chuť s yedlom! Notes Celú zmes si môžete natrieť aj na hrianku, alebo toast. Môžete ju aj zohriatu podávať ako prílohu k pečenej hydine. #marmelada #couvert #pomazanka #konfit #cervenakapusta #predjedlo

Keď máte radi ananás, toto je najlepší recept na svete! Či použijete čerstvý alebo sterilizovaný, tento koláč je vždy veľmi osviežujúci a ľahký. A zje sa takmer okamžite. Tento koláč si vždy pečieme ako namotávku pred Vianocami. Jednak nám vždy Mikuláš prinesie do čižmičiek veľký ananás, takže ho “treba zjesť” a jednak už aj tak potrebujeme maškrtiť. Aby mi všetci doma nevyjedali špajzu a vianočné pečivo, týmto všetkým nachvíľu “zapchám ústa” 🙂 Ak ste ušanovali ešte v mrazáku ríbezle, budú sa tiež hodiť. Ananásový koláč s kokosovou mrveničkou Serves: 8 Cooking Time: 1 hod Ingredients Na korpus: 1 konzerva ananásu (490 g čistej hmotnosti), alebo čerstvý na kocky nakrájaný ananás 150 g ríbezlí (alebo iného kyslého ovocia) 150 ml ananásovej šťavy (ak používame čerstvý ananás, nahradíme šťavu ananásovým džúsom alebo mliekom) 350 g polohrubej múky 1 prášok do pečiva 175 g kryštáľového cukru 1 vanilkový cukor 5 vajec štipka soli 200 g vychladeného roztopeného masla Na mrveničku: 125 g masla 150 g polohrubej múky 80 g práškového cukru 120 g kokosovej múčky Instructions 1 Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. 2 Pekáč alebo formu vymažeme maslom a vysypeme polohrubou múkou. 3 Žĺtka oddelíme od bielkov, ktoré vyšľaháme na sneh so štipkou soli. 4 Ku žĺtkam pridáme cukor, vanilkový cukor a vyšlaháme, kým nie je zmes biela. 5 Vo väčšej miske jemne metličkou premiešame žĺtkovú zmes, sneh z bielkov, pridáme ananásovú šťavu alebo mlieko, maslo, múku a prášok do pečiva. 6 Celú zmes vylejeme do formy a posypeme kúskami ananásu a ríbezlí. 7 Na mrveničku si zmiešame všetky ingrediencie a posypeme ňou celý koláč. 8 Vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 40 minút. 9 Dobrú chuť s yedlom! Notes Ak chcete, môžete skúsiť do cesta nahádzať aj kúsky orechov, alebo horkej čokolády. #ananas #kokos #ribezle #rychlykolac

Chúďa bravčové karé! Väčšina z nás ho pozná len ako šniceľ, ale jeho využitie je naozaj nedocenené. Jedno z jedál ktoré by sváko Ragan pomenoval “Karé ze svinky na zemákoch” vám ponúkam. Kto by nemal rád francúzske zemiaky? Je to však dosť jednotvárne jedlo. Táto alternatíva vznikla ako nápad mojej mamy, a odvtedy si toto mäso pečieme takmer pravidelne. Karé tu nie je také suché, a ak pridáte dobrý šťavnatý šalát, alebo kompót, vaše okolie vás bude považovať za majstra “mišelina” 🙂 Karé ze svinky na zemákoch Serves: 6 Cooking Time: 1 hod Ingredients 500 g bravčového karé 1 kg ošúpaných a na koliečka nakrájaných zemiakov 300 g strúhaného tvrdého syra ementálskeho typu 0,5 l mlieka soľ mleté čierne korenie bravčová masť Instructions 1 Rúru si predhrejeme na 200 stupňov. 2 Pekáč jemne vymastíme a poukladáme na spodok všetky nakrájané zemiaky. 3 Bravčové karé nakrájame na tenké plátky, ktoré jemne vyklepeme, posolíme a okoreníme z oboch strán. 4 Na panvici si rozohrejeme bravčovú masť a mäsko na nej prudko opečieme. 5 Opečené mäso rozložíme na zemiaky na pekáči a posypeme strúhaným syrom. 6 Výpekom polejeme celú zmes a nakoniec zalejeme všetko mliekom. 7 Pekáč zakryjeme a vložíme do rúry piecť na cca 45 minút. 8 Mäso aj so zemiakmi podávame s čalamádou, cviklou, alebo uhorkami. 9 Dobrú chuť s yedlom! Notes Ak nemáte dobrý hlboký pekáč, stačí vám zapekacia misa, ktorú prekryjete alobalom. Tesne pred koncom vrchnák, alebo alobal odnímeme, aby sa na povrchu dopiekla pekná chrumkavá krusta. #syr #chutnyobed #bravcovemaso #zapekane #kare #zemiaky

Komu by sa chcelo vyrábať vaječný koňak keď vonku nasnežilo? Tento likér je jednoduchou a rýchlou alternatívou a chutí ešte lepšie 🙂 Pamätáte sa na svoje prvé lyžiarske výlety v škole? Teraz už môžem zodpovedne priznať, že LVVK (lyžiarsky výchovno-výcvikový kurz) nebol nikdy o lyžovaní. Bol presne v štýle “Sneženky a machři”, kde viac ako polovica batožiny príchodzích študentov cinkala, a neboli to rolničky. Buď to boli flaše Silvánu so spodného regálu, kadejaké broskyňové vodky, rum alebo domáce frndžalice. A keď sme sa chceli tváriť slávnostne, tak to bol falošný “vajčák”. Na jeho výrobu netreba veľa skúseností, vlastne sa nedá pokaziť. A možno si pri ňom spomeniete na svoje lyžiarske kurzy. Vianočný kakaový likér Serves: 25 Cooking Time: 2 hod Ingredients 2 konzervy sladeného kondenzovaného mlieka 0,5 l rumu 2 PL kakaa Instructions 1 Kondenzované mlieko dáme v konzerve variť na cca 1,5 hodiny. 2 Po uvarení ho necháme vychladiť v studenej vode, aby karamel v ňom pekne zatuhol. 3 Konzervy otvoríme, vylejeme do nádoby, pridáme rum a kakao a riadne vymiešame. 4 Likér necháme chvíľu odstáť v chladničke, aby sa všetky ingrediencie pekne spojili. 5 Na zdravie s yedlom! Notes Ak nemáte radi príliš sladké likéry, pridajte viac kakaa. #domaci #liker #napoj

Keď sa spojí kokos a citrón, je to jedna z najviac fresh kombinácií, akú si viem predstaviť. Pre tých, ktorí majú bezlepkovú diétu je tento koláč naozajstná mňamka. Občas sme si v práci urobili v piatok poradu s koláčom, nech si ten život aspoň osladíme. A keďže jedna z našich kolegýň má bezlepkovú diétu, naša fantázia vo vypekaní sa tým posunula do iných dimenzií. Áno, boli machri, ktorí doniesli tortu, ktorú im napiekla mamina (a bola fakt výborná), mne to však nedalo a naučila som sa iné čachre-machre 🙂 Tento citrónový koláč je navyše aj z kategórie low-carb (ak na neho nevylejete polovicu nutely), takže môžete maškrtiť bez výčitiek. Pridajte si k nemu lesné ovocie, a bude esteticky dokonalý! Citrónový bezlepkový koláč s lesným ovocím Serves: 8 Cooking Time: 2 hod Ingredients Na korpus: 100 g kokosového oleja 2 vajcia 2 PL medu štipka sódy bicarbony 1 ČL citrónovej šťavy 100 g kokosovej múky Na plnku: 2 vajcia 2 vaječné žĺtka 100 g medu 120 ml čerstvej citrónovej šťavy nastrúhaná citrónová kôra z 2 chemicky neošetrených citrónov 70 g kokosového oleja štipka soli Instructions 1 Rúru si predhrejeme na 200 stupňov. 2 V miske zmiešame roztopený kokosový olej, vajcia, med, sódu bicarbonu a citrónovú šťavu. 3 Pridávame postupne kokosovú múku. Zo začiatku bude zmes riedka, ale akonáhle kokosová múka nasaje ostatné ingrediencie, postupne celá zmes zhustne. 4 Cesto vložíme do menšej tortovej formy a roztlačíme ho rukami až po okraj tak, aby po upečení tvorilo pekný korpus. 5 Pečieme cca 10 minút, kým nie sú okraje cesta jemne hnedé. 6 Cesto vyberieme a necháme vychladnúť. 7 Medzitým ako sa cesto pečie si pripravíme citrónovú plnku. 8 V hrnci jemne vyšľaháme vajcia, med, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a štipku soli. 9 Pridáme kokosový olej a premiestnime nad mierny oheň, na ktorom zmes ďalej jemne šľaháme pokým nezačne hustnúť. Trvá to cca 10 minút. 10 Vyšľahanú citrónovú zmes vylejeme na upečený korpus cez sitko a vložíme do chladničky kým stuhne. 11 Podávame s lesným ovocím. 12 Dobrú chuť s yedlom! Notes Ak by ste mali dekadetné chúťky, môžete navrch koláča vyšľahať polevu z kokosovej smotany s horkou čokoládou 🙂 #citron #glutenfree #kolac #easy #lowcarb #quick #kokos

Nie každý má rád strukoviny na tradičný spôsob. Tieto fazuľové taštičky sú nielen výborným predjedlom, ale chutia aj ako vhodná príloha k hustým zimným polievkam. Poznáte tu veľkú strakatú plnochutnú fazuľu? Má takmer mäsovú chuť, a je z nej fantasticky sýta polievka. Keď ju varím, vždy si prisipem do papiňáku fazule troška viac, aby mi z nej ostalo na tieto taštičky. Ak však použijetea kúkoľvek strukovinu, bude to vždy šmakovať dobre. Rýchle fazuľové taštičky Serves: 12 Cooking Time: 30 Ingredients 200 g uvarenej fazule alebo inej strukoviny 1 balíček lístkového cesta 1 vajce soľ 1 PL mletého koriandra hrsť nasekanej koriandrovej vňate Instructions 1 Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. 2 Uvarenú fazuľu pomelieme na jemnú kašu a pridáme mletý koriander, vňať a osolíme podľa chuti. 3 Lístkové cesto si rozvaľkáme na 2 mm, ak už je hotové, stačí ho iba rozvinúť. 4 Cesto prerežeme pozdĺžne na polovicu, tak aby nám vznikli dva podlhovasté pásy. 5 Na každý z nich potom ukladáme zarobenú fazuľovú zmes polievkovou lyžicou a preložíme tak, aby vznikli uzatvorené taštičky. 6 Okraje každej taštičky pozatláčame, aby sa počas pečenia neotvorili. 7 Každú taštičku potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť na papieri na pečenie na cca 20 minút. 8 Dobrú chuť s yedlom! Notes Taštičky sa dobre robia, ak máte na to "udelátko", s ktorým z cesta vykrojíte kruh, ktorý keď naplníte, tak ho vďaka tomuto "udelátku" rovno aj pevne uzatvoríte preložením na polovicu 🙂 #vegetarian #fazula #tasticky #strukoviny #rychlapriprava #predjedlo

Domáci jogurt je jedna z najlepších vecí, ktorú môžete pre svoju domácnosť, rodinu, ale aj peňaženku urobiť. Tento rýchly návod na jeho výrobu ju verím zachráni. Poznáte to? Jedného dňa sa vám zrazu začne zdať že potraviny vo vašej chladničke buď vaporizovali, alebo si začnete o sebe myslieť že trpíte sklerózou? Veď ešte pred chvíľou tu bola šunka, syr, zelenina, jogurty…. Nie, žiadna mágia sa nekoná. Máte jednoducho doma všežravku obecnú (lat. teenagerus totalus) a tá pojme do seba všetko, čo ešte nezačína kvitnúť penicilínom a nedostalo nohy 😀 I keď nie sme zrovna maniaci na jogurty, občas sa od mojich detvákov vyskytnú požiadavky typu “na raňajky si prosím 4 pribináčky”. A preto robím domáce jogurty. Asi to je dedičné, lebo moja mama je chemička, a jej diplomovka bola zameraná na jogurtové kultúry. Pamätám si, ako mi rozprávala, že vždy keď prišla do labáku, tak jej kamaráti-spolužiaci všetko “sežrali”, čo by nevadilo, keby nešlo o predmet jej diplomovky 🙂 Ale zato bola populárna. Nakŕmila polovicu chemicko-technologickej fakulty a nakoniec ju aj úspešne ukončila. Pre tento recept budete potrebovať JOGURTOVAČ. Nie je však nič jednoduchšie, ako si ho zadovážiť, pretože tie najviac jednoduché verzie kúpite už od 20 EUR. Náklady na jeho kúpu pokryjete už za pár “jogurtov” 🙂 Domáci biely jogurt Serves: 7 Cooking Time: 8 hod Ingredients 1 l plnotučného mlieka 1 biely probiotický jogurt Instructions 1 Mlieko vylejeme do čistého hrnca, a jemne zohrejeme na max. 45 stupňov. 2 Do mlieka vmiešame jogurt tak, aby v ňom neostali hrudky. 3 Zmesou plníme jogurtové poháriky a ukladáme do jogurtovača. 4 Necháme zrieť v zapnutom jogurtovači 8 hodín. 5 Keď sú jogurty vyzreté, je potrebné ich poriadne schladiť v chladničke aspon 2 hodiny, kým sú pripravené na konzumáciu. 6 Dobrú chuť s yedlom! Notes Jogurtovač je vlastne uzavretá nádoba, ktorá hreje jogurty teplotou 45 stupňov. Spôsobuje to rast jogurtovej kultúry v mlieku. Ak máte radi ochutené jogurty, skúste pridať vaše obľúbené ovocie. Experimentujte aj s typom probiotického jogurtu. Ten svoj najobľúbenejší určite čoskoro nájdete 🙂 #easy #glutenfree #jogurt #zdraveranajky