Príprava cca 20ks vám zaberie 30 minút.
Suroviny:
280 g špaldovej múky 120 g kryštálového cukru 100 ml acidofilného mlieka alebo zákvasu 250 g čučoriedok (alebo ríbezlí, černíc, marhulí, ananásu, atď…) 120 g strúhanej mrkvy karotky 1 vajce 80 ml kokosového oleja 1/2 PL sódy bicarbony 1/2 PL citrónovej šťavy štipka soli štipka rozomletých klinčekov a škorice
Postup:
Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Najprv si spolu vyšľaháme tekuté ingrediencie: vajíčko, olej, citrónovú šťavu a acidko/zákvas. Do zmesi postupne zašľaháme cukor až pokým sa nerozpustí. V miske zmiešame múku, sódu bicarbonu, soľ, korenie a pridáme k tekutej zmesi. Zľahka všetko premiešame a na konci pridáme strúhanú mrkvu a čučoriedky. Takto vypracované cesto plníme do muffinových foriem, alebo košíčkov. Pečieme 25-30 minút (v závislosti od veľkosti formy). Po vychladnutí vyberieme z formy a môžeme podávať. Dobrú chuť s yedlom!
Rada na záver:Ak zvolíte menšie muffinové formičky, môže sa vám zdať že budú muffiny upečené už po 15-20 minútach. Najlepšie to však zistíte, keď použijete starý osvedčený trik. Pichnite dreveným špáratkom do stredu muffinu, a ak na špáratku nebude žiadne surové cesto, či hmota, muffin je hotový.
