Toto je prudko narodeninový cheesecake. Nielen pre moje najstaršie mláďatko, ale pre kohokoľvek, kto miluje arašidové maslo. Môj prvý cheesecake som jedla na mojej prvej návšteve Ameriky v roku 2002. Bol to klasický NY cheesecake upečený doma, bol neskutočný a bol ozdobený višňami. Odvetedy “čízom” holdujem. Jedla som ich snáď v každej americkej reštike, do ktorej som vkročila, a keď sa začali objavovať u nás na Slovensku, nepohrdla som ochutnávkou. Avšak ten prvý mi navždy ostane v pamäti ako naj. Asi je to z nostalgie, a možno preto, že ho robila Francina, moja teta, ktorá už bohužial medzi nami nie je. Varila však fantasticky, a jej číz bol top. Tento recept som vyskúšala len nedávno. Nepečie sa klasicky z Philadelphie s vajciami, je veľmi jednoduchý na prípravu, a zvládne ho hravo ktokoľvek. Nech vám teda chutí 🙂 Oreo cheesecake s krémom z arašidového masla Serves: 16 Cooking Time: 2 hod Ingredients 200 g sušienok Oreo (zbavených krému) 100 g roztopeného masla 2 šľahačkové smotany 2 vanilkové cukre 200 g Lučiny alebo Mascarpone 250 g arašidového masla 150 g práškového cukru šťava z 1 citróna na ozdobenie: pekanové orechy, ovocie Instructions 1 Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. 2 Oreo sušienky zbavíme krému a rozmixujeme ich na jemnú drť. 3 Do sušienok pridáme roztopené maslo a celú dobre premiešanú zmes rukami roztlačíme do tortovej formy. 4 Vložíme piecť do rúry na cca 5 minút. 5 Počas toho, ako korpus chladne si vymiešame do tuha 2 šľahačkové smotany s vanilkovým cukrom. 6 V druhej miske zmiešame Lučinu, arašidové maslo, cukor a citrón. 7 Pridáme vymiešanú šľahačku a jemne premiešame aby vznikol konzistentný krém. 8 Krém vylejeme na vychladnutý korpus a necháme cca 2 hodiny ztuhnúť v chladničke. 9 Podávame ozdobené pekanovými orechami alebo bobuľovým ovocím. 10 Dobrú chuť s yedlom! Notes Ak sa vám zmes na korpus zdá príliš riedka, je možné ju troška pred pečením zahustiť grankom. #pecenie #dezert #lucina #oreo #arasidovemaslo #pekanoveorechy #cheesecake #slahacka

Niet nad rýchle cestovinové recepty. Tento je jedným z nich. A stačia vám na neho iba 4 ingrediencie! Inšpiráciou na tento recept mi boli podobné špagety z programu “S Italem v kuchyni”. Mám rada rýchle cestovinové recepty, pretože ma častokrát zachránia pred tým, aby som v zúfalstve obmedzeného času na varenie siahla po niečom polotovarovom (no pfuj!). A je to aj pre to, že “pastu” moje detváky milujú v akejkoľvek forme. Tieto fusilli sú oslavou talianskej kuchyne. Doslova. Sú v národných farbách Talianska a keď si k nim nasrvírujete ľahké biele vínko, alebo “prosečko”, budete sa cítiť akoby ste boli v Toskánsku 🙂 Fusilli tricolore Serves: 4 Cooking Time: 15 min Ingredients Balíček vaječných cestovín fusilli (alebo čerstvých cestovín fusilli) 2 strúčiky cesnaku Olivový olej Soľ Sušené paradajky Mozarella bufalla Hrsť čerstvých špenátových listov Grana padano alebo iný syr parmezánoveho typu Bazalka na zdobenie Instructions 1 Fusilli si uvaríme v osolenej vode s kvapkou olivového oleja podľa návodu. 2 Na rozpálenom olivovom oleji (na varenie) si osmahneme nadrobno nasekaný cesnak a nadrobno nasekané sušené paradajky a restujeme cca minútku. 3 Pridáme špenátové listy, posolíme a rýchlo špenát iba sparíme. 4 Vmiešame uvarené fusilli a ešte minútku - dve restujeme, aby sa chute spojili. 5 Odstavíme z ohňa, servírujeme do hlbokých tanierov, a navrch tesne pred konzumáciou rozložíme mozzarellu a bazalku a posypeme najemno nastrúhaným parmezánom. 6 Dobrú chuť s yedlom! Notes Množstvo jednotlivých ingrediencií naschvál neuvádzam, pretože každý si zvolí hustotu podľa svojej vlastnej chuti. #cestoviny #spenat #suseneparadajky #granapadano #bazalka #pasta #parmezan #fusilli

Rizoto je jedno z tých univerzálnych jedál, ktoré môžete robiť takmer s akoukoľvek zeleninou, alebo mäsom. Tentoraz u nás jackpot vyhrala tekvica hokkaido. Rizotom rozhodne nie je to, na čo sme zvyknutí so školských jedální, a to ryža s mrazenou zeleninou a nastrúhaným eidamom. Rizoto sa varí zo špeciálnej ryže (napr. Arborio), a potrebujete k nej poctivý kurací, alebo zeleninový vývar a biele suché víno. Moje prvé rizoto, ktoré som varila bolo s kuchyňou Lidla, a nebolo úplne podľa mojich predstáv. Ale neskôr som sa naučila správne odhadnúť pomer vývaru, ktorý treba do rizota liať tak, aby bolo práve al dente 🙂 Keď si však rizoto zamilujete, budete ho variť často a veľmi radi 🙂 Tekvicové rizoto Serves: 6 Cooking Time: 45 min Ingredients 400 g ryže arborio alebo inej ryže na rizoto 1 stredne veľká cibuľa olivový olej 2 dcl bieleho suchého vína soľ 1 l zeleninového vývaru 100 g grana padano parmezánu 50 g masla 1 menšia tekvica tekvicové semiačka Instructions 1 Rúru si predhrejme na 180 stupňov. 2 Tekvicu si rozrežeme, vydlabeme, očistíme a približne 1/3 si odložíme na pečenie. 3 Túto 1/3 na pečenie pokrájame na drobné kocky, dáme na pekáč, posolíme, zakvapkáme olivovým olejom a pečieme do chrumkava. 4 Zvyšnú časť tekvice necháme rozvariť v 500 ml zeleninového vývaru. 5 Rozvarenú tekvicu rozmixujeme na kašu a dolejeme do nej zvyšný zeleninový vývar. 6 Na rozpálenom olivovom oleji si orestujeme najmeno nasekanú cibuľku, pridáme ryžu a chvíľu krátko restujeme na prudkom ohni. 7 Podlejeme suchým vínom, stiahneme oheň na mierny, posolíme a necháme chvíľu víno redukovať. 8 Túto zmes začneme priebežne podlievať rozmixovaným tekvicovým pyré so zeleninovým vývarom. 9 Ryžu vždy podlievame tak, aby bola hladina vývaru cca 0,5 cm nad ryžou a aby jemne vrela. 10 Tento celý proces trvá cca 20 minút, alebo dovtedy, kým je ryža uvarená al dente (nevadí, ak neminiete celý vývar). 11 Keď je ryža uvarená al dente, posypeme parmezánom, vložíme do zmesi maslo a premiešame. 12 Rizoto zakryjeme pokrievkou a necháme ešte pár minút oddychovať. 13 Servírujeme s opečenou zvyšnou tekvicou a praženými tekvicovými semiačkami. 14 Dobrú chuť s yedlom! Notes Takto isto môžete pripraviť aj cuketové alebo baklažánové rizoto. #tekvica #vegetarian #obed #ryza #granapadano #hokkaido #rizoto #vecera #parmezan

Poznáte to? Kúpite niečo v obchode, leží to v chladničke, a vlastne ani neviete, prečo ste to kupovali? Nuž a takto vznikol posledný víkend tento koláč. Mascarpone je naozaj univerzálna surovina. Dá sa použiť na studenú, ale aj teplú kuchyňu, na pečenie, ale aj na slané pokrmy. Mascarpone má svoj megastatus vďaka tiramisu 🙂 Lenže tentoraz (keďže trčalo v chladničke nevyužité niekoľko dní) som ho použila na prípravu šťavnatého koláča. Tento koláč sa podobá troška na bublaninu. Avšak vďaka mascarpone má šťavnatú sviežu chuť. Môžete do neho dať akékoľvek ovocie, pretože ho naozaj znesie. Dokonca som sa presvedčila, že ho nabudúce dám radšej piecť do plechu, pretože mu táto tortová forma bola vcelku tesná. Šťavnatý mascarpone koláč s lesným ovocím Serves: 16 Cooking Time: 1 hod Ingredients 280 g hladkej múky 300 g trstinového cukru štipka soli 1 prášok do pečiva (Dr. Oetker alebo Alnatura) 4 vajcia izbovej teploty 500 g mascarpone 140 g roztopeného a vychladeného masla 250 g lesného ovocia (napr. čučoriedky, maliny, černice, ríbezle) kokosový olej alebo maslo na vymastenie Instructions 1 Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. 2 Vymažeme si tortovú formu kokosovým olejom alebo maslom (ja som použila formu z IKEA s priemerom 32 cm. 3 V menšej miske si zmiešame suché suroviny: múku, cukor, soľ a prášok do pečiva. 4 V druhej väčšej miske vymiešame vajíčka, mascarpone a vychladené roztopené maslo. 5 Postupne do tejto zmesi sypeme múčnu zmies a stále jemne premiešavame. 6 Vlejeme do vymastenej formy, posypeme ovocím a pečieme 50 - 60 minút. 7 Podávame s nastrúhanou čokoládou alebo práškovým cukrom. 8 Dobrú chuť s yedlom! Notes Ak chcete bezlepkovú verziu tohto koláča, stačí ak nahradíte múku za bezlepkovú, alebo ryžovú, či pohánkovu. #dezert #kolac #lesneovocie #mascarpone

Fritatky sú veľmi jednoduché a rýchle jedlo. Ak sú z korenistej tekvice hokkaido, máte zaručenú skvelú večeru. Fritatky som už robila z kadečoho. Spomínam si na svoje prvé, cukinové, ktoré robievala moja teta v Banskej Štiavnici, bolo v nich toľko cesnaku, že sme mali o dobrú imunitu a šakalí dych postarané na dosť dlho 🙂 Nuž a tak som si povedala, že pokiaľ sa dajú robiť z cukiny, alebo z mrkvy, dajú sa robiť aj z hokkaido. Navyše sme si k nim dali aj výborný kôprový dip, ktorý je skvelou náhradou majonézy. Fritatky z tekvice hokkaido Serves: 8 Cooking Time: 45 min Ingredients Fritatky: 6 PL nahrubo nastrúhanej tekvice hokkaido 2 vajcia 1 PL tapiokovej múky 1 PL pohánkovej múky soľ tymián mleté čierne korenie strúčik cesnaku kokosový olej Dip: 1 biely probiotický jogurt 1 PL sekaného kôpru 1 ČL citrónovej šťavy štipka soli Instructions 1 Tekvicu, vajcia, a múky vymiešame spolu do pevnej kaše. 2 Osolíme a okorením dľa chuti a pridáme tymián. Dobre premiešame. 3 Fritatky pražíme na panvici na lievance na kokosovom oleji z oboch strán do zlata. 4 Dip si pripravíme zmiešaním jogurtu, kôpru, citrónovej šťavy a soli. 5 Keď sú fritatky hotové, podávame s dipom, alebo čerstvou zeleninou. 6 Dobrú chuť s yedlom! Notes Tieto fritatky sa výborne hodia aj ako príloha napr. k rybe. #fritatky #glutenfree #hokkaido #koprovydresing

Kuracie prsia sú tak notoricky známe jedlo, že mám niekedy pocit, že sa z nich už nič nové nedá uvariť. Ale dá 🙂 Stačí ich zabaliť do županu! Keď som prvý krát robila toto jedlo, tak som použila slaninku. Nebolo to však ono. Tak isto som skúšala rôzne plnky, ale kuracie bolo vždy suché. Až po pár pokusoch som prišla na tú správnu kombináciu pesto – mozzarella a proscuitto. Viva la Italia! Pesto sa pri pečení jemne vyplaví a dodá mäsku tú správnu šťavu. A ak sa vám chce ešte piplať s omáčkou, stačí na záver posypať mäsko parmezánom. Kuracie prsia v proscuitto župane Serves: 6 Cooking Time: 1,5 hod Ingredients 4 ks kuracích pŕs pesto 2 ks mozzarelly 8 plátkov proscuitta soľ čerstvé bazalkové listy pár strúčikov cesnaku olivový olej Instructions 1 Rúru si predhrejme na 160 stupňov. 2 Kuracie prsia si umyjeme, očistíme a priečne prerežeme tak, aby vznikla "kapsa". 3 Kapsu otvoríme, posolíme, potrieme pestom a navrch naukladáme plátky mozzarelly. 4 Kapsu zatvoríme, okraje pritlačíme, aby mäsko ostalo zatvorené. 5 Dva plátky proscuitto si preložíme na kríž, na ktorého stred položíme naplnené kuracie prsia. 6 Kraje preložíme tak, aby sa mäsko celé obalilo proscuittom. 7 Vložíme do liatinovej panvice, alebo pekáča, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme bazalkou a cesnakom. 8 Pripravené kuracie prsia podlejeme cca 2 dcl vody, pekáč zakryjeme a pečieme 30-40 minút na 160 stupňoch. 9 Podávame s ryžou, alebo inou obľúbenou prílohou. 10 Dobrú chuť s yedlom! Notes Ak nemáte radi ako prílohu klasickú ryžu, skúste rímsky šalát, alebo batátové pyré. #pesto #proscuitto #mozzarella #obed #quick #kuracieprsia

Keď som objavila raw koláčiky, tak moje mlsanie dostalo úplne iný rozmer. Majú ich dokonca radi aj detváky. A čo by to bolo za YEDLO, kebyže vám ako prvý raw neponúknem makový? Prvé raw koláče som ochutnala vďaka Frangipani Vitality Bar. Robia ich naozaj skvele! A keďže sme si na nich vypestovali vcelku slušnú závislosť, rozhodla som sa ich robiť doma, nielen z ekonomických ale aj časových dôvodov. A makový je náš najobľúbenejší 🙂 Makový raw koláčik Serves: 8 Cooking Time: 1 hod Ingredients Korpus: 60 g vlašských orechov 65 g lieskových orechov 150 g ďatlí Maková plnka: 140 g mletého maku 100 g cez noc namočených kešu orieškov 100 ml agáve 5 PL kokosového oleja 2 ČL nastrúhanej citrónovej kôry Poleva: 3-4 dcl kokosovej smotany 100 g horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa (min 72%) Instructions 1 Kešu si na noc namočíme do vody. 2 Na druhý deň vymiešame vo food procesore pomleté orechy a ďatle. 3 Túto zmes vysypeme a rukami utlačíme na spodok tortovej formy a vložíme do chladničky. 4 Vo food procesore posekáme cez noc namočené a zliate kešu. Zmes by mala mať kašovitú konzistenciu. 5 Do kešu pridáme mak, agáve, roztopený a vychladnutý kokosový olej a citrónovú kôru. 6 Dobre premiešame, a vylejeme na korpus. 7 Znova vložíme do chladičky. 8 Nad parou si roztopíme čokoládu, a do nej postupne vmiešame metličkou kokosovú smotanu. 9 Čokoládovú polevu vylejeme na tortu a znova vložíme do chladničky aspoň na hodinu. 10 Podávame s ovocím alebo opraženými mandľovými lupienkami. 11 Dobrú chuť s yedlom! Notes Ďatle v korpuse môžete nahradiť aj namočenými hrozienkami, alebo figami. #lactosefree #glutenfree #mak #kolac #raw #kesu #orechy

Začal pôst, a preto vám ponúkam jeden z mojich nových receptov. Možno si niekto z vás pamätá na Ajvar, taký ten pravý štipľavý, ktorý sa nosil z dovolenky pri mori. Je pravda, že aj u nás už Ajvar kúpite, ale ten pravý prímorský má proste niečo do seba. Omáčka na tieto špageti má tak trochu ajvarovú chuť, a preto mi pripomína vôňu mora, dokonca cítim ten slaný vzduch. Okéééj, už sa nekochám, pome variť 🙂 Spaghetti s omáčkou z pečených paprík Serves: 4 Cooking Time: 1 hod Ingredients 2 červené papriky 1 žltá paprika 2 chilli papričky 1 červená cibuľa 4 strúčiky cesnaku olivový olej soľ spaghetti strúhaný parmezán bazalka Instructions 1 Rúru si predhrejeme na 160 stupňov. 2 Na plech poukladáme očistenú, umytú a na plátky nakrájanú papriku, cibuľu, chilli a strúčiky cesnaku. 3 Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a vložíme do rúry piecť približne 20 minút. 4 Kým sa pečú papriky, uvaríme si vo vriacej vode spaghetti. 5 Upečené papriky, chilli, cesnak a cibuľu rozmixujeme v mixéri. Ak je zmes príliš hustá, pridáme troška olivového oleja. 6 Na uvarené spaghetti vylejeme omáčku, a dobre premiešame. 7 Podávame so strúhaným parmezánov a bazalkou. 8 Dobrú chuť s yedlom! Notes Ak máte radi hustejšiu omáčku, môžete na záver do nej pridať mozzarelu. Alebo si ju zjemnite smotanou, či mandľovým mliekom. #cestoviny #spageti #omáčka #paprika #quick

Každý, kto kŕmi početnú rodinu vie, že sa nedá každé ráno zachrániť jogurtom, alebo chlebom vo vajci. A preto treba variť kaše 🙂 Jedna z nich je pšenová. My ju robíme v MioMate a s makom. Niekedy si do nej fukneme aj kokos. Pre tých, čo nemajú MioMat, píšem aj recept na klasické varenie. Táto kaša je navyše vhodná nielen pre celiatikov ale aj pre tých, ktorí majú alergiu na kravské mlieko. Pšeno je okrem toho rovnako ako pohánka výbornou potravinou na spevnenie ciev, a jeho konzumáciou môžete účinne predchádzať problémom s kŕčovými žilami 🙂 Raňajková pšenová kaša s makom Serves: 4 Cooking Time: 30 min Ingredients 2 diely pšena (pre MioMat 2 odmerky pšena) 1 diel mletého maku (pre MioMat jedna odmerka maku) 4 diely vody brezový cukor alebo med strúhaný kokos podľa chuti bobuľové lesné alebo kompótové ovocie Instructions 1 Postup pre MioMat: 2 Umyté pšeno prelejeme vriacou vodou a následne schladíme studenou vodou. 3 Pšeno a mak vložíme do MioMatu a dolejeme vodou medzi rysky MAX a MIN. Zapneme program Mash/Soup, a voilà o 20 minút je kaša hotová. 4 Pridáme kokos, brezový cukor alebo med podľa chuti a dozdobíme ovocím. 5 Postup pre varenie v hrnci: 6 Umyté pšeno prelejeme vriacou vodou a následne schladíme studenou vodou. 7 Zmiešame pšeno s makom, pridáme vodu a varíme cca 15 minút za mierneho varu. 8 Stále miešame, aby sa kaša nepripálila. 9 Uvarenú kašu dochutíme strúhaným kokosom, medom alebo brezovým cukrom a podávame s kompótovým alebo lesnými ovocím. 10 Dobrú chuť s yedlom! Notes Ak nemáte radi hrudky, je dobré kašu po uvarení rozmixovať ponorným mixérom. Ak sa vám zdá príliš hustá, stačí do nej naliať troška prevarenej horúcej vody. #nonlactose #kasa #glutenfree #lesneovocie #mak #pseno #miomat #ranajky

V živote som pojedla už teda kadejaké tyčinky, ale tie od MARVA sú najlepšie a najchutnejšie. Asi to nie je náhoda, že ich vyrába a vymýšľa horolezec Martin Varga. Ten tiež (tak ako píše na svojom blogu) vyskúšal kadečo komerčné, kým sa dopracoval k vlastným receptom, ktoré teraz predáva vo forme tyčiniek na svojom eshope marva.sk. Keď som o ňom videla v telke reportáž, hneď som si povedala, že ich musím vyskúšať. A tak aj bolo. Objednala som a konečne mám v zálohe kočíkovú energiu. Dnes som sa napríklad občerstvila RAW kakao tyčinkou, a napriek tomu, že som čokoholik, stačila mi necelá polovica tyčinky nielen na zasýtenie, ale aj energiu. Na eshope marva.sk máte na výber rôzne chute, sú bezlaktózové a bezlepkové, lisované za studena. Vyššia cena vás možno prekvapí, ale napríklad v prípade tyčinky RAW kakao, je to porovnateľné s cenou kvalitnej horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa. V tej však máte okrem iného cukor, alebo kakaové maslo. Skrátka je to výborná alternatíva k priemyselne a tepelne spracovaným tyčinkám, ktoré sú častokrát viac pre chuť, ako úžitok. Ja sa najbližšie chystám na RAW mak s citrónom 🙂 Zdroj obrázku: www.marva.sk #tycinky #bars #kesu #marva #recenzia #kakao

Bryndza je vôňa Slovenska. A čo by z nej bolo lepšie ako pomazánka? V našej dedinke Važec je biodružstvo, ktoré chová kravky, ovce, a vyrába tie najlepšie slovenské mňamky pod slnkom. Zákvas, žinčicu, syry, pareničky, maslo, a najmä bryndzu 🙂 Na tú pravú májovú si treba ešte chvíľku počkať, ale už teraz sa mi na ňu zbiehajú slinky. Zatiaľ si kupujeme tú, ktorú vyrábajú pol na pol z kravského a skladovaného ovčieho mlieka, a najviac z nej máme radi pomazánku na čerstvom kváskovom chlebíku. Skúste tento jednoduchý recept, máte ju hotovú raz dva 🙂 Poctivá bryndzová pomazánka Serves: 30 Cooking Time: 30 min Ingredients 125 g bryndze 125 g masla červená mletá paprika soľ hrsť nasekanej cibule 2 vajíčka uvarené natvrdo plnotučná horčica petržlenová vňať pažítka Instructions 1 Zmäknuté maslo a bryndzu vymiešame spolu so štipkou soli a mletou červenou paprikou. 2 Do zmesi pridáme najemno nakrájané vajíčka natvrdo a čajovú lyžičku horčice. 3 Znova premiešame. 4 Dochutíme petržlenovou vňaťou, alebo pažítkou. 5 Servírujeme na chlebíku, alebo toastoch. 6 Dobrú chuť s yedlom! Notes Brynzovú pomazánku môžete servírovať aj ako aristokrati 🙂 Vydlabte striedku z čerstvej bagety alebo rožkov, a natlačte namiesto nej bryndzovú pomazánku. Vložte na 30 minút do chladničky, vyberte a nakrájajte na koliečka. Dozdobte syrom, alebo hroznom a máte luxusné jednohubky 🙂 #bryndza #bryndzovapomazanka #ranajky #natierka #predjedlo

Krémové polievky sa prakticky nedajú pokaziť. Môžete mixovať takmer akúkoľvek zeleninu, táto batátová je len zo sladkých zemiakov a mrkvy. Je jednoduchá, rýchla a chutná. Keď som dostala MioMat, mixovali sme na skúšku takmer všetko. A takto vznikla jedna rýchla, jednoduchá, chutná a sýta batátová polievka. Jednoduchá a rýchla batátová polievka Serves: 15 Cooking Time: 20 min Ingredients 4 stredne veľké mrkvy 2 veľké batáty 1 ČL nastrúhaného zázvoru 2 strúčiky cesnaku olivový olej orech masla kyslá smotana bazalka Instructions 1 Batáty aj mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. 2 V hrnci rozohrejeme olivový olej, na ktorom opražíme najemno nasekaný cesnak. 3 Pridáme batáty a mrkvu, posolíme a chvíľu restujeme. 4 Pridáme zázvor, zalejeme vodou, a necháme zovrieť. 5 Necháme jemne vrieť dokým mrkva aj batáty nie sú mäkké. 6 Potom rozmixujeme ponorným mixérom dohladka a dochutíme maslom a soľou. 7 Podávame s kyslou smotanou a bazalkou. 8 Dobrú chuť s yedlom! Notes Ak chcete mať polievku čo najskôr hotovú, pokrájajte mrkvu na veľmi malé kúsky, lebo batáty sa rozvaria oveľa rýchlejšie. #bataty #kremovapolievka #mrkva #polievka